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La cuisine de l’Ogliastra
Les plats de la cuisine de l’Ogliastra se basent sur les
produits de la terre et de la mer, une cuisine aux
fortes saveurs de la méditerranée, pas particulièrement
élaborée ou raffinée mais certainement simple et
savoureuse. La cuisine de l’Ogliastra utilise beaucoup
les tomates fraîches, l’huile d’Olive « extra vergine ».
Dans cette région vous ne pourrez pas éviter de goûter
les meilleurs plats traditionnels comme les
« culurgiones », les fameux raviolis refermés à la main,
au fromage et pomme de terre, ou les succulentes viandes
rôties de chèvre, brebis et petit cochon cuisinées à
l’ancienne, la sebadas (dessert typique).
Le tout accompagné de merveilleux vins comme le Canonau,
vin principal de l’Ogliastra, mais aussi divers autres
vins rouges et vins blancs, tous de très bonne qualité,
parfumés,
rond et
plein de vigueur! |
